Acompáñanos por esta ruta culinaria, donde nos adentramos en las cocinas de la Sierra Norte de Puebla, la Costa Chica de Guerrero, la Huasteca Potosina y el estado de Oaxaca. Degusta la gastronomía propia de estas regiones, donde el maíz, el frijol, la calabaza y los quelites son los protagonistas. La dieta tradicional de los pueblos y su cocina no puede desligarse de la historia ni del pensar y proceder colectivo. Hablar de guisar y alimentar es hablar de rituales, ceremonias y festividades. Escucha nuestro programa en cantodecenzontles.org
Contenido:

Receta de atole de ojite - Radio Huayacocotla
Ekilxochit (gasparitos) - Radio Tsinaka
Receta de tamal de tsapote negro - Radio Mayaaw
Quelites - Radio Mayaaw
Totopos - Radio Mayaaw
El chilate, la bebida de los libres de Guerrero - La Coperacha
Aromas de cocina - Radio Nanhdiá
Conducción: Esperanza González de Radio Mayaaw y Guadalupe Blanco de Radio Nanhdía
Fotografía: Daniela Bello de Redes AC