En un país que se ganó el apodo de "granero del mundo" por su tradición ganadera, el escritor Esteban Echeverría dedicó parte de su producción a hablar de la carne.
Apología del matambre es una carta de amor a ese corte vacuno que el narrador defiende con uñas y dientes (pero especialmente con dientes). El texto fue escrito en 1837, unos años antes de su famoso relato "El Matadero".

? Qué es POR QUÉ LEER
Por qué leer es un proyecto multiplataforma que promueve el placer por la lectura. La idea es contagiar las ganas de leer mediante recomendaciones, reseñas y debates. ¡Cada vez somos más!
? Sobre CECILIA BONA
Soy periodista, productora y creadora de contenidos. Trabajé en radios como MITRE, VORTERIX y CLUB OCTUBRE. Amo leer desde pequeña, incentivada especialmente por mi mamá. En Por qué leer confluyen muchas de mis pasiones -la radio, la edición de video, la comunicación- y por eso digo que está hecho con muchísimo amor.
? ¿Te gustaría patrocinar POR QUÉ LEER?
? PATREON: http://bit.ly/patreonporqueleerok (¡incluye recompensas!)
? MERCADO PAGO:
Primer estante: https://mpago.la/1rk7hyY
Pequeña biblioteca: https://mpago.la/1m4SFj7
Colección: https://mpago.la/2TE7pP4
Si escaneás el QR del video podés patrocinar por el monto que quieras.
? PayPal: https://paypal.me/porqueleerok