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LA CIENCIA DE LA LUBINA A LA SAL

Hoy analizaré los múltiples procesos científicos que hay en la elaboración de uno de los platos marineros más deliciosos que existen: la lubina a la sal.

La es uno de los pescados blancos más magros que existe ya que apenas aporta 1,3 g de grasa por 100 g de carne. Por ello suele formar parte habitual de dietas hipocalóricas. Este pez, de silueta alargada y esbelta, pertenece a la familia de

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