A los seis meses de su apertura, en 2016, el restaurante madrileño A’Barra ya recibió una estrella Michelin. Su filosofía es la “defensa del producto y la admiración por la naturaleza”; todo ello, sin dejar de innovar en la cocina. Uno de sus sellos de identidad es la “el mejor jamón del mundo”, en sus platos, que ya se han convertido en : el solomillo Joselito Wellington; cabezada Joselito, salsa de albaricoque, jengibre y regaliz; pichón madurado en esencia Joselito; tallarines de jamón Joselito y anguila ahumada…
