, según los antropólogos e historiadores, que las primeras formas de cocina, además de la cocción directa sobre el fuego de piezas de animales cazados o pescados, incluso vegetales, consistieron en utilizar las panzas o los cueros de los animales como “recipientes” en los que cocinar en agua diversos alimentos. Unas veces se hizo al colgar panzas o pieles sobre una hoguera encendida, otras introduciendo en esos mismos recipientes, con los ingredientes a cocinar, piedras calentadas en una pira. El primer procedimiento se ha conservado hasta el siglo XVI en Irlanda, donde la carne de una res se cocinaba dentro de su propio cuero aún en ese tiempo que, cuando se habla de milenios, es en realidad muy cercano al nuestro; el
