el sake ha dejado de ser ese destilado japonés fuerte y seco que nos servían como digestivo al final de la comida. La bebida nacional de Japón desde tiempos inmemoriales no sólo no es un destilado sino un fermentado, que puede mostrarse delicado, sedoso y lleno de matices; atributos propios del buen vino, que el sake parece compartir. Permanezcan atentos, porque en el sitio adecuado, con el servicio adecuado, el “vino de arroz” puede marcar un antes y un
