ESPECIAL INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA
Eduardo Baamonde, presidente de Cajamar, cuenta una anécdota que describe de manera muy gráfica quién trabaja actualmente en el sector agroalimentario en España: “Como nos decía un viejo cooperativista valenciano hace unos años: Antes, el que no estudiaba se quedaba en el campo; hoy, para quedarse en el campo hay que estudiar”.
Y así es; las personas que se incorporan al frente de las explotaciones agrarias y a las empresas de transformación y comercialización de productos agroalimentarios disponen de unos conocimientos muy técnicos, tanto en el ámbito agronómico como en el tecnológico y de la gestión empresarial.
La investigación y la innovación también están a la orden del día en el sector. De hecho, una
