MADRID
RESTAURANTE BAOLI
SACIAR LOS SENTIDOS
Ubicado frente al Teatro de la Zarzuela, en pleno corazón del madrileño barrio de Las Cortes –justo a la espalda o ibérico con y trufa negra al bogavante azul salteado con jengibre y cebolleta. El interiorismo ha corrido a cargo del arquitecto Jean Porsche, que ha querido homena-jear en sus ambientes tanto la riqueza de la China Imperial como la fascinación occidental –de la chinería al Hollywood de los años 30 y 40– por una visión estética tan lejana como fascinante. Para ello, ha creado una escenografía única mediante la combinación de colores, materiales y acabados típicamente orientales –como el rojo, el amarillo y el verde; las maderas en techos, paredes y suelos; las lacas o los papeles en hoja de oro– y exquisitas piezas de anticuario rastreadas en París, Bruselas o Londres, entre las que encontramos, como no podía ser de otra forma, jarrones de porcelana blanca y azul y figuras tan arraigadas en la cultura china como el caballo o los peces. Un auténtico .
