N LA ROMA, UN BARRIO en Ciudad de México, en el patio de Monstruo de Agua se escucha el rumor de las conversaciones entre jóvenes mientras comen ceviche de aguacate ahumado, hongos en tempura y cervezas artesanales. Cada cerveza de esta microdestilería tiene una etiqueta con la imagen del peculiar ajolote, con su corona de branquias que parecen plumas. La destilería eligió esta salamandra en peligro crítico de extinción como mascota, con la esperanza de crear conciencia entre el público mexicano, asegura el fundador Matías Vera-Cruz Dutrenit. “Si nuestro producto es bueno, puede ser un buen embajador para el animal”, remarca.
