Y si os dijera que existe un tipo de vino tinto ‘inmortal’? Una clase capaz no solo de resistir con dignidad tras varias décadas, sino a la que además le sientan especialmente bien los años. ¿De qué vino me diríais que hablo?
Resulta interesante ver el paso del tiempo en grandes vinos de Burdeos, Borgoña, Piamonte o incluso Rioja, sin embargo muchos de ellos no resisten ni tan siquiera un primer asalto de 20 años, la copa se oscurece, se torna marrón ‘caca’ y él vino está triste, apagado, tiene pocas cosas que contar. Entonces, ¿a qué vinos me estoy Ibérica tiene su ilustre nariz. Colares fue reconocida como región vinícola en 1808 y es la segunda D.O. más antigua después de Douro y la más pequeña, quedando en la actualidad aproximadamente unas 20has de viñedo donde hace unos 30 años había más de 1000.
