Alta gastronomía, alta mantelería” es el lema de Julián Climent, director comercial de Athos Fabrics, una empresa nacional que desde hace 35 años se dedica a vestir de alta costura las mesas que acogerán los platos más exquisitos de toda España. Con él, quiere destacar su importancia: “el mantel y las servilletas tienen tanta relevancia como una vajilla o como el producto que se pone en el plato. Todo tiene que estar acorde con lo que es el restaurante”.
Climent apunta que la mantelería, antaño indispensable en toda gama de restaurantes, ha ido desapareciendo, “Se suele pensar que es para ahorrar costes, pero la realidad es que una servilleta de papel efecto tejido cuesta
