No todo es lo que parece

a percepción de muchas personas de que tienen «alergia a algo» no se corresponde con). Según la Organización Mundial de Alergia (World Allergy Organization, WAO), cualquier reacción adversa a los alimentos de origen no tóxico debe denominarse . Cuando interviene un mecanismo inmunológico en el proceso, el término apropiado es alergia alimentaria que, al mismo tiempo, puede estar mediada, o no, por anticuerpos IgE. Este último trastorno sólo afecta entre el 1% y el 3% de la población adulta, y entre el 6% y el 8% de los menores de cuatro años.