vermut está de moda. O mejor dicho, vuelve a estar de moda. O, más bien, ha recuperado el estatus que le corresponde. El vermut, ajenjo en alemán en referencia a su ingrediente intrínseco, es sinónimo de convivencia y de compartir en las tabernas y las casas españolas desde hace generaciones. “Nació en el Piamonte alrededor de 1780. La marca Carpano reivindica la paternidad del invento de las manos de su fundador, Antonio Benedetto-Carpano, en 1786. Luego pasó a Francia donde se inventó el vermut blanco, con el (Ediciones B). En tierras españolas, el vermut se ha consolidado como un elemento esencial de la cultura nacional en dos momentos: al final del siglo XIX y en los años 1950-1960. “De los tres países históricos de producción, Italia, Francia y España, es sin duda en este último donde está más arraigado”, explica. Sin embargo, el país que más vermut consume a nivel mundial es Rusia, con una gran variedad de marcas de vermuts blancos locales y también los países de América han sido grandes consumidores de vermuts en la última década.
