¿CÓMO DEFINIRÍA EL CONCEPTO DE “COCINA PROBIÓTICA”?
–La cocina probiótica es aquella que está pensada para la salud de nuestra microbiota. Por una parte, añadimos probióticos naturales en forma de alimentos fermentados y, por otra parte, añadimos aquella comida que le gusta a las bacterias que ya habitan nuestro sistema digestivo. En realidad, podríamos decir que es una comida tradicional, la de nuestras abuelas, elaborada con alimentos naturales de calidad, de temporada