“Somos una empresa tecnológica, no de restauración”

Explica que una franquicia atraviesa cuatro fases. La primera es la de creación, “muy compleja, ya que no todos los conceptos son franquiciables, de ahí que la mayoría caiga antes de abrir la quinta o la sexta unidad”. Le sigue la etapa de crecimiento, “cuando compruebas que el negocio sí