El preciado cacao
l cacao (del náhuatl ), ya cultivado por los mayas, era apreciado por los mexicas como estimulante) asegurándole que una taza de esa bebida aromática daba fuerzas suficientes a un soldado para todo un día de marcha. En el ocaso del Imperio mexica, Moctezuma recibía parte de sus tributos en cacao en una cantidad que ascendía anualmente a unos 160 millones de bayas, con las que se preparaban a diario 50 tazas de chocolate para su consumo personal. Los nobles mexicas cocían el cacao con agua, lo endulzaban con miel silvestre o jugo de arce azucarero y lo aromatizaban con vainilla.
