COCINADO, CON aceites esenciales
ACEITES ESENCIALES Y AROMATERAPIA
Hace más de cinco mil años que los aceites esenciales están presentes en usos terapéuticos, cosméticos y espirituales en diferentes culturas y sociedades. Sin embargo, la técnica de salud natural que conocemos como «aromaterapia» se llama así desde hace menos de un siglo.
Sus herramientas son los aceites esenciales -puros o aliados con aceites vegetales de calidad- que, mediante diferentes técnicas de aplicación, nos ayudan a conseguir un equilibrio saludable y la autocuración de múltiples trastornos. En otras palabras, usados correctamente ayudan a regenerarnos y reequilibrarnos. Actualmente, junto a los más recientes estudios sobre la acción de los probióticos, la aromaterapia es uno de los grandes hallazgos en medicina natural de las últimas décadas.
El poder de las plantas
En mi libro de reciente aparición Cocina con aceites esenciales y hierbas aromáticas (editorial Amat), encontraréis un capítulo entero con las propiedades de las plantas y aceites esenciales más comunes en la cocina, y mis recetas con aceites esenciales reunidas en diferentes apartados. Aprenderemos a utilizarlos, a preparar aceites y sales aromáticas, y la mejor manera de incorporarlos a un sinfín de recetas. ¡Os animo a ponerlos en práctica en vuestros menús!
ANTES DE EMPEZAR…
• Una de las primeras cosas a tener en cuenta es que los aceites esenciales pierden su valor medicinal con la temperatura. Cada tipo de aceite irá perdiendo sus principios activos a diferentes temperaturas.
