OTRAS TIERRAS
SANTCELONI, Óscar Velasco
on la precisión académica del chef Óscar Velasco y un servicio impecable –comandado por el sumiller David Robledo y el Abel Valverde–, Santceloni persiste en su papel de ilustre santuario de la alta cocina en la capital, atendiendo a los preceptos clásicos de la culinaria europea sin despreciar la modernidad. Sus méritos son tan convincentes que pocos recuerdan ya su condición de último legado del gran
