TIERRA
JESÚS SÁNCHEZ
CENADOR DE AMÓS
La tercera estrella Michelin ha cogido a Jesús Sánchez en su cenit de madurez, con lo cual –salvo los precios– poco ha cambiado en la elegante casona indiana que dirige desde hace más de 25 años en Villaverde de Pontones, a 30 km de Santander. El servicio, impecable, favorece el disfrute de una experiencia que enlaza con la tradición gastronómica cántabra pero no rechaza la vocación evolutiva. Entre sus must, la esencia de cocido y morcilla de Liébana y el mero con mantequilla de algas, raíz de apio y perlas de cachón.
Plaza del Sol, s/n. Villaverde de Pontones. Cantabria Tfno.: +34 942 508 043 + cenadordeamos.com
RODRIGO DE LA CALLE
EL INVERNADERO
Recién estrenado su nuevo restaurante barcelonés –Virens, en el de apionabo...
