VIAJE A LAS ANTÍPODAS
TERRA AUSTRALIS INCOGNITA (tierra sureña desconocida). Así llamaban a la actual Australia en la antigüedad clásica, antes incluso de que se descubriera físicamente, cuando ni siquiera había un modelo claro de de salmón, el brioche de plátano con crema mascarpone de café y garrapiñado de frutos secos o el sorbete de açai –con frutas variadas, granola, polen y panal de miel–, acompañados de su café ecológico, serán la razón por la que aficionarse a desayunar a lo grande y fuera de casa. La fusión de los ingredientes españoles más tradicionales con los más exóticos también da lugar a menús de mediodía y cenas, sin olvidarse del cóctel.
