BITÁCORA DEL PALADAR
CAPÍTULO 13
MEZCAL: LOCURA O CURA
Inauguramos esta columna con el relato de un viaje al mágico pueblo de Santa Catarina Minas, Oaxaca. “Los que somos de aquí producimos mezcal y el mezcal solamente lo producimos los de aquí”, te dicen sus pobladores. Llegamos al Palenque La Candelaria, donde ya nos esperaba un hombre recio, forjado en el campo y el trabajo, aunque especialmente amable: Eduardo Ángeles. Lalo, como lo llaman,
