CONTRIBUTORS

Marcos García Parajón

Andalucía

Periodista de vocación, después de casi una década ligado al periodismo político y deportivo, en medios como Europa Press o diario Marca –del que fue delegado en Málaga–, ha logrado unificar su oficio con la gastronomía. En la actualidad, colabora con medios como Diario SUR y Onda Cero. Se considera un obsesionado por encontrar la historia del recetario tradicional que prendió la llama de la cocina de vanguardia.

A journalist at heart, after more than a decade in political and sports journalism with Europa Press or as a Málaga correspondent for the newspaper Marca, he has managed to unite his work with his passion, gastronomy. Today, he contributes to Diario Sur and Onda Cero. By his own admission, he is obsessed with uncovering the history of traditional recipes which fired the flame of avantgarde cuisine.

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Juan Barbacil

Aragón

Asesor y consultor de gastronomía y agroalimentación, lleva más de cien años de trayectoria familiar en el sector. Es miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, escritor y divulgador gastronómico. Ha escrito y publicado más de veinte libros y cientos de trabajos editoriales. Dirige el gabinete Barbacil Comunicación y colabora en diversos espacios de gastronomía en Cope Radio, RNE y Heraldo de Aragón.

An advisor and consultant in the agri-food industry and gastronomy, with a century-old family history in the sector. A member of the Aragonese Academy of Gastronomy, writer, and mover and shaker