DONDE MENOS TE LO ESPERAS

Sinestesia: Sensación secundaria en una parte del cuerpo a consecuencia del estímulo aplicado en otra”, El encuentro de los sentidos. Plato inspirado en efecto buba Biki. Psicólogo Wolfgang Kohler, 1929. Así comienza el menú del ‘Sabor de los cinco continentes’ en el restaurante Ovnew, la cúpula en forma de ovni del Hesperia Barcelona Tower. Este singular espacio, que antes fue Evo, en manos del fallecido Santi Santamaría, reabrió este año sin tener nada en común con lo que fue antes, y en realidad, con poco anclaje conceptual tampoco con otros nuevos espacios gastronómicos. Porque uno sabe cómo entra en Ovnew, pero no cómo va a salir, amén de bien comido y bien bebido, por supuesto.

Y es que el reclamo de un restaurante (o de una coctelería) ya no puede ser solo