ALERTAS ALIMENTARIAS, CUANDO CUNDE EL PáNICO
La llamada crisis de las “vacas locas” supuso una catarsis en la industria, los gobiernos y los consumidores. Dar de comer restos animales a las vacas es un acto contra natura que se tradujo en graves enfermedades veterinarias y humanas. Es el paradigma de una alerta alimentaria con graves consecuencias para muchos agentes implicados.
El origen del problema lo encontramos en el Reino Unido en 1986. La hipótesis más aceptada sobre el origen
