Hoy te voy a contar porqué el pan blanco posee mejor olor que el pan integral.


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Me llamo José María Puya. Soy Dietista, Tecnólogo Alimentario, Máster Oficial en Nutrición Deportiva y Graduando en Nutrición Humana. Puedes contactarme en alimentologia@gmail.com

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Bibliografía:
Moskowitz et al. Influence ofendogenous ferulic acid inwhole wheat flour on breadcrust aroma. J Agric FoodChem. 2012; 60(45): 11245-52. Escucha el episodio completo en la app de iVoox, o descubre todo el catálogo de iVoox Originals