Innovación sostenible en la producción de pan

Las posibilidades del diseño de pan más saludable

El pan es el mayor contribuyente a la ingesta de aditivos alimentarios comunes en los p...

Innovaciones tecnológicas en el procesamiento de los productos del trigo.

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Actualidad de la industria alimentaria en el procesamiento de los productos del trigo

La harina de trigo, las pastas, el pan y los productos de panadería se consideran a niv...

Legislación y perspectiva a futuro de las alternativas a la carne

Las alternativas a la carne son más que una tendencia pasajera; son una respuesta neces...

Fuentes, beneficios y áreas de mejora de las alternativas a la carne

Las alternativas a la carne abordan la necesidad de opciones sostenibles y saludables, ...

Importancia de las alternativas a la carne

El consumo de carne ha sido considerado, durante mucho tiempo, un componente esencial d...

Comunicación del conocimiento de la ciencia y la tecnología de alimentos

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Inteligencia artificial en la tecnología de alimentos

La industria alimentaria se encuentra en un momento de creciente demanda, a medida que ...

Aceptación del consumidor hacia las nuevas tecnologías

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