en Ciudad de México, ese es El Bajío. Hace 20 años, Titita Ramírez y el empresario Lino de Prado se encontraron con la idea de asociarse. Pronto iniciaron su expansión por la capital federal, llegando a dar de comer a más de 240.000 mexicanos al mes. En 2021 dieron el salto a Nueva York, con Casa Carmen, ypuesta gastronómica han seguido fieles a su esencia, apostar por la cocina tradicional mexicana, tal y como la prepara Titita, reputada chef mexicana. La cocina sabe al cariño de una madre, a platos trabajados y hechos con mimo. Es imperativo arrancar, trago en mano (la o un negroni con mezcal son imprescindibles) con platos como un guacamole con chicharrones de podio o las empanadas de plátano rellenas de frijoles refritos que acompañan con salsa negra.
PURO SABOR A MÉXICO ESCUELA DE FUTURO
Mar 10, 2024
2 minutos
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