MADRID
TRAMO
PALADAR SOSTENIBLE
Tras Mo de Movimiento, la compañía Proyectos Conscientes presenta su segundo restaurante en la capital: Tramo. Ubicado en el barrio de Prosperidad, el número 56 de la calle Eugenio Salazar, ocupa la misma nave de 466 m2 que con anterioridad acogió el bar Garaje Hermético, uno de los locales más célebres de La Movida. Proyectado por el estudio de arquitectura , quienes emplearon materiales provenientes de la bioconstrucción y dieron una segunda vida a gran parte de los elementos. El diseñador catalán, responsable tanto de la propuesta escénica como del mobiliario basado en la modularidad, firma un sistema de más de mil módulos cerámicos fabricados artesanalmente que forman parte de un sistema de climatización natural basado en pozos provenzales. Con un planteamiento gastronómico que pone el foco en el trabajo directo con los pequeños productores, la ganadería y la pesca regenerativa, sin duda, Tramo marca la diferencia.
