transmitida de generación en generación, los quesos suizos representan un estilo de vida basado en la cultura, el patrimonio y el entorno. un pequeño utensilio que crea delicadas y elegantes flores. También es suizo el auténtico Le Gruyère AOP –por cierto, no tiene agujeros–, que se elabora desde el año 1115 mediante un proceso cien por cien artesanal. Y el Emmentaler AOP, este sí con agujeros, se presenta en ruedas de entre 90 y 100 cm de diámetros y un peso medio de 90 kilos. Pero todos tienen en común su origen, la excelencia y la producción artesana.
