ALERGIA A LA CARNE ROJA

ada vez más gente tiene alergia a la carne roja. Según un estudio publicado y la revista , la garrapata «Estrella solitaria» () que causa la alergia a la carne está en plena acción. La población de garrapatas está aumentando en los últimos 15 años y por tanto, las potenciales enfermedades que pueden transmitir. La mordedura de este bicho es capaz de provocar alergia a la carne roja. Esto se debe a que este tipo de carne contiene azúcares como la galactosa-alfa-1,3-galactosa o alfa-gal. Dichas sustancias pueden dar lugar a una alergia potencialmente mortal tras ser picados por este insecto (100 casos en el sureste de EE.UU. el último año). En otros casos estudiados, la alergia no se daría tras consumir carne, sino tras recibir un medicamento contra el cáncer (Cetuximab).