Mejorar sobre la mejora para ser más eficientes e incrementar la calidad
Era 2001 cuando los hermanos Josep y Jordi Ametller, de una familia de agricultores, compraron un puesto en el mercado de Vilafranca del Penedès (Barcelona). Fue la semilla de lo que hoy es Ametller Origen, uno de los principales grupos de alimentación de Cataluña especializados en productos frescos y elaborados. Hace 20 años tenían un puesto de mercado y hoy 120 tiendas y facturan 387 millones de euros. Por el camino han creado un modelo de negocio diferente que les ha funcionado con éxito. “Quizá sea porque no veníamos del sector –asegura Josep Ametller– y éramos payeres, no tenderos. Venimos del producto, no de vender el producto”.
Ametller explica que el motor de su negocio es la fruta y verdura frescos que representa el 45% de su facturación. “Renunciamos a la compra completa. Queremos que nos escojan los que priman la alimentación fresca y saludable. No se trata sólo de vender acelgas, sino de que ese manojo de acelgas tenga
