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    SINCERIDAD Y PASIÓN

    May 01, 2022 3 minutos
    Texto Emilio Molines
    Fotografía
    Escoda&Castellet

    Tras un amplio bagaje de aprendizaje en la filosofía culinaria más pura de elBulli (bajo la atenta mirada de Ferran Adrià), Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch decidieron, tras el cierre en septiembre del 2011 del mítico restaurante de Cala Montjoi, seguir manteniendo su amistad más allá de lo profesional. Juntos han compartido experiencias buenas y no tan buenas, pero siempre desde la coherencia y la sinceridad, porque, al final, es la única forma de que la relación pueda mantenerse día tras día. “La sinceridad es la verdadera piedra

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