La industria alimentaria ha sido hasta ahora un sector bastante tradicional e incluso conservador, pero en él está empezando a introducirse la mentalidad que ha revolucionado otros negocios. Multitud de nuevos empresarios con vocación tecnológica se han lanzado en los últimos años a encontrar aquellas transformaciones, o disrupciones (según la jerga del sector) que puedan resolver problemas enquistados. Y la producción de alimentos tiene unos cuantos, que van desde lograr un menor impacto en el clima hasta el comercio justo o la personalización de la dieta.
Food Tech, ¿un nuevo «El Dorado» tecnológico?
Apr 22, 2022
1 minuto
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