Siguiendo la estela de las anteriores aperturas en ciudades tan cosmopolitas como Nueva York, Londres o Milán, el exclusivo restaurante Zuma aterriza en la en la Plaza Colón y traer al corazón de Madrid su cocina japonesa contemporánea. Se trata de la nueva apuesta del , liderado por su creador y cofundador , que supone su segunda apertura en un hotel Meliá –tras el estreno de ROKA en ME Dubai Hotel–, en la que el chef lleva a cabo una propuesta basada en tres conceptos: una barra de sushi, una cocina principal y la robata. Todo en perfecta sintonía con una atractiva oferta de cócteles de diseño y una gran variedad de sakes para convertirse en una experiencia sensorial de 360º. Entre sus platos destaca la ensalada de cangrejo con aderezo de sésamo, mizuna japonesa y tobiko; el langostino tigre jumbo con yuzu y pimienta y, por supuesto, su cuidada barra de sushi en la que clavarás la mirada tarde o temprano, después de haber escaneado los más de 800 metros cuadrados del local. Un espacio diseñado por el arquitecto nipón hecho para sorprender, pero sin perder la esencia de la tradicional izakaya, que muy pronto colgará el cartel de reservas completas.
