SOPAS, EL TAZÓN RECONFORTANTE
Sopa de cebada
RACIONES: 4-5.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: UNOS 60 MINUTOS MÁS TIEMPO DE REMOJO.
INGREDIENTES:
• 120 G DE CEBADA PERLADA.
• 1 CEBOLLA.
• 1 ZANAHORIA.
• 50 G DE PUERRO.
• 1-1,5 LITROS DE CALDO VEGETAL.
• 20 G DE SETAS SECAS (O 200 G DE SETAS FRESCAS).
• 20 G DE MARGARINA BIO NO HIDROGENADA.
• SAL Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.
• 1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO.
• UN POCO DE LECHE DE AVENA (EN DIETÉTICAS Y GRANDES SUPERFICIES).
1. La noche anterior se pone la cebada en agua para que se ablande. Se escurre el agua y se pone a cocer en agua nueva con sal unos 15 minutos. Después se reserva.
2. Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas finamente. Limpiar el puerro y cortarlo en aros finos.
Se añade la cebada ya cocida
