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La guía Michelín: elitismo y sesgos en la alta cocina, por el Orden Mundial

La guía Michelín: elitismo y sesgos en la alta cocina, por el Orden Mundial

DeNo es el fin del mundo


La guía Michelín: elitismo y sesgos en la alta cocina, por el Orden Mundial

DeNo es el fin del mundo

valoraciones:
Longitud:
66 minutos
Publicado:
23 may 2024
Formato:
Episodio de podcast

Descripción

¿Cuántos restaurantes con estrella Michelín podrías nombrar? ¿Y chefs? Es difícil escapar al fenómeno global de esta guía gastronómica creada por fabricantes de neumáticos. Sin embargo, las estrellas tienen su lado oscuro: sesgos eurocéntricos, falta de transparencia y una sobrerrepresentación masculina y blanca. 
Fernando Arancón, Alba Leiva y Álvaro Merino lo analizan en este nuevo episodio de “No es el fin del mundo”. 

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Producido por The Voice Village: @Thevoicevillag1
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Publicado:
23 may 2024
Formato:
Episodio de podcast

Títulos en esta serie (100)

Los creadores de Geopolítica Pop y Que vienen los Bárbaros analizan semanalmente el complejo mundo de las relaciones internacionales y la geopolítica. Con Fernando Arancón, Eduardo Saldaña y los analistas de @elOrdenMundial (EOM). Producido por The Voice Village.