Flor de Jara es una continuación de la obra de D. Joaquín Buendía. En esta casa se respeta la morfología y el comportamiento clásico del encaste y el que manda es el criador. Vivimos tiempos de toro grande, de kilos y más kilos que se confunden con el trapío. El toro de Santa Coloma es breve de líneas, fino, corto de manos, de justa romana y caras colocadas. No se le puede pedir más. Hay que respetar el tipo que corresponde a cada toro, sino mal vamos señores, muy mal. El pasado sábado en Las Ventas, Carlos Aragón Cancela tenía una cita de las que quitan el sueño. Debutaba con corrida de toros.